Opslaan in favorieten
Uitgebreid zoeken
Nederlandse versie: Gratis Adivseurs Usa version: Advisors 4 Free Version franšaise: Conseils Gratuits Versione italiana: consigligratuiti.it Belgische versie: gratisadviseurs.be Versiˇn espa˝ola : Consejeros Gratis Deutsche Version: Gratis Beraten
U bevindt zich hier:Home » Recreatie » Eten & Drinken » Drank » Wijn
Adverteren op deze site?

Direct vraag stellen?

Stel online je vraag in de rubriek Wijn en krijg online een antwoord van de specialist in Wijn

Zelf een vraag over Wijn? Klik hier.
Meer vragen over Wijn.

Beheerder worden?

De rubriek Wijn heeft momenteel nog geen beheerder.

Meld je aan als beheerder voor de rubriek Wijn Klik hier.

RSS over WijnVragen over Wijn via RSS. Klik hier.
RSS over Wijn op jouw website?Vragen over Wijn op jouw website? Klik hier.
Blijf op de hoogte via e-mail over WijnVragen over Wijn via E-mail. Klik hier.

melolactische fermentatie

[Gesteld op: 08-06-2013]

Toelichting:
Welke witte wijnen hebben de melolactische fermentatie ondergaan ? of een andere behandeling waarbij het appelzuur uit de wijn werd verwijderd (bÔtonnage ?)
Antwoord:

Malolactische gisting vind vaak plaats bij Chardonnay's. De scherpe appelzuren worden dan omgezet in veel mildere melkzuren waardoor de wijn een beetje boterige smaak en gevoel kan krijgen.
Bij battonage worden de dode gistcellen rondgeroerd die zich dan verbinden met de zuren en alcohol wat de smaak aanpast. Vaak krijg je dan een broodsmaak. 


Echt ontzuren kan ook maar dat wordt meestal gedaan met speciale zouten en of kalkverbindingen. Dit wordt vaak gedaan met wijnen die een te hoge zuurgraad heeft omdat de druiven niet voldoende hebben kunnen rijpen.

Beantwoord door:
Gratis Adviseurs
www.gratisadviseurs.nl


Gerelateerde vragen aan melolactische fermentatie:

Eerder stoppen met werken
      [Gesteld in Personeelsmanagement]
2006-09-07 20:20:27
Adverteren in Yahoo!?
      [Gesteld in Search Engine Advertising]
2007-03-12 23:23:03
2 flessen oude wijn, zijn ze nog te drinken??
      [Gesteld in Wijn]
2011-07-23 20:32:11
Hallo, Wel of niet fruit toegevoegd?
      [Gesteld in Wijn]
2012-09-29 13:52:22
ZitteninDroeRooidierlijkeproducten?
      [Gesteld in Wijn]
2012-10-04 15:40:02

Gemiddelde score Wijn: 0.0 (0x gestemd)

Wat voor cijfer geeft u dit antwoord?

 
10

 
Versturen via e-mail aan vrienden?
 
Uw Naam:
Uw Email:
Naam bekende:
Email bekende:
+ meer vrienden invoeren
 
Message:
Check:
 



Disclaimer | Sitemap | Archief | Links | 100 laatste vragen | Populair archief

Top 3 adviseurs

Uw banner hier?

Concept & Realisatie Webshop+